图书简介
编者在多年从事教学、粮食仓储行业管理、粮食仓库管理及仓储技术工作中，收集和总结近五十多年来粮食仓库仓储管理方面的资料和经验，编写《粮食仓库仓储技术与管理》一书。全书共十二章，涵盖粮食仓库仓储管理的全过程，系统介绍粮食
仓库仓储管理中的基本概念、工作内容、典型案例等。内容全面、丰富，材料翔实，通俗易懂，具有可读性和可操作性，对实践工作有较强的指导作用，旨在适应新时期粮食储藏事业发展的要求，切实做好“藏粮于技”，并为广大粮油仓储管理者、
专业技术人员等提供一本简明、实用的参考书。
目录
第一章粮食仓库应具备的基本条件和法定义务1
一、粮食仓库应具备的基本条件1
二、粮食仓库的法定义务2
三、粮食仓库的工作要求3
四、粮食仓库的命名要求4
第二章
粮食仓房管理5
第一节粮食储藏对仓房的要求5
一、功能定位5
二、粮仓选址5
三、粮仓结构5
四、仓房配套设备6
第二节粮仓的分类7
一、按照粮仓的外形分类7
二、按照粮仓的控温性能分类8
第三节主要仓型的储粮性能8
一、平房仓8
二、高大平房仓8
三、楼房仓9
四、浅圆仓9
五、钢筋混凝土筒仓9
六、钢板筒仓10
第四节仓房使用与养护10
一、仓容量的计算10
二、仓房的使用11
三、仓房的日常管理与维护11
第三章
粮食出入库管理13
第一节粮食入库13
一、入库前的准备13
二、粮食入库14
三、入库结尾工作20
第二节粮食出库21
一、出库原则21
二、出库操作22
第三节粮食出入库数量、质量监管23
一、粮食入库的数量监管23
二、粮食入库的质量监管24
三、粮食出库的数量监管25
四、粮食出库的质量监管25
第四章
库存粮食的日常管理26
第一节建立制度26
一、岗位责任制26
二、粮情检查制度28
三、清洁卫生制度28
四、危粮处理制度29
五、“四无粮仓”检查制度29
六、质量管理制度29
七、安全管理制度30
八、中央储备粮库包仓责任管理制30
第二节粮情检查及异常粮情处置33
一、粮情检查方式33
二、粮情检查内容33
三、粮情分析与处理34
第三节粮食保管损耗管理35
一、水分、杂质减量35
二、保管自然损耗36
三、保管损耗管理36
第五章
粮食质量管理37
第一节粮食储藏质量管理37
一、建立粮食质量安全相关制度37
二、粮食储藏各环节的质量管理37
第二节粮食质量相关标准38
一、粮食质量标准38
二、粮食储藏质量控制指标44
第三节粮食质量的基础知识47
一、粮食形态的鉴别47
二、采样技术48
第六章
仓储机械设备管理52
第一节仓储机械设备的分类52
一、粮食装卸机械设备52
二、粮食输送机械设备52
三、粮食清理机械设备52
四、粮食称重机械设备52
五、粮食烘干机械设备53
六、粮食储藏技术机械设备54
七、粮食熏蒸用的各种器械54
第二节仓储机械设备的管理54
一、建立仓储机械设备的管理档案55
二、建立健全仓储机械设备有关制度55
三、加强对有关人员的技术培训55
四、制订仓储机械设备操作规程55
第三节主要仓储机械设备的操作、维护与保养57
一、装卸机械57
二、输送机械58
三、清理机械64
四、称重设备65
五、粮食烘干机械设备66
第七章
粮食包装物、仓储器材管理69
第一节粮食包装物管理69
一、粮食包装物分类69
二、粮食包装物使用和管理69
第二节仓储器材管理70
一、仓储器材分类70
二、仓储器材管理70
第八章
各种粮油储藏技术的安全管理72
第一节储粮机械通风的操作与管理72
一、储粮机械通风的操作条件73
二、粮食入仓前后的操作管理74
三、粮堆通风前后的操作管理74
第二节粮食就仓通风干燥的操作管理80
一、粮食就仓干燥操作的有关要求80
二、粮食入仓前后的操作管理81
三、就仓通风干燥前后的操作管理81
第三节膜下环流通风的操作与管理82
一、膜下环流通风系统的组成及安装82
二、膜下环流熏蒸的技术要求84
三、膜下环流通风的管理85
第四节谷物冷却机低温储粮的操作与管理85
一、谷物冷却机的基本构造85
二、谷物冷却机低温储粮技术的应用条件86
三、谷物冷却机低温储粮的作业管理86
四、谷物冷却机经济运行管理89
五、谷物冷却机的保养与维护89
第五节控温储藏的管理90
一、控制好入仓的粮质和把握粮食入仓的时机90
二、抓住有利的低温时机冷却粮食91
三、春季隔热保冷91
四、夏（秋）季通风降低仓温91
五、（夏）秋季辅助制冷维持粮堆低温92
六、冬季自然通风辅助通风降温92
第六节“三低”储粮的操作与管理92
一、“三低”储粮的操作方法93
二、“三低”储粮的日常管理93
第七节气调储藏的管理94
一、气调储藏期间的管理95
二、氮气气调储粮的操作与管理96
三、二氧化碳气调的操作与管理103
第九章
粮食仓库安全管理106
第一节安全生产106
一、粮食仓库安全生产工作的特点106
二、粮食仓库安全生产事故的主要种类107
三、粮食仓库搞好安全生产的主要措施108
四、粮食仓库作业安全规则109
第二节安全用电109
一、用电安全操作规程110
二、安全用电措施110
第三节安全保卫112
一、安全保卫原则112
二、安全保卫措施112
第四节消防安全112
一、粮食仓库火灾的主要危险源及火灾危险等级113
二、火灾分类113
三、粮食仓库火灾案例113
四、粮食仓库发生火情时的应急处置114
五、粮食仓库安全防火的主要措施115
六、粉尘爆炸预防及处置116
七、常用的灭火工具116
八、灭火器的选择117
九、手提式干粉灭火器的使用方法及注意事项117
第五节药剂安全118
一、储存管理119
二、使用管理119
三、采购、运输、装卸管理121
第六节简易设施储粮的安全管理121
一、露天储粮的管理121
二、简易仓囤储粮的管理123
三、罩棚储粮的管理124
四、钢结构简易仓储粮125
第七节其他作业安全管理125
一、租仓储粮125
二、外包作业126
三、登高作业126
四、有限空间作业127
五、吊装作业127
第十章
粮食仓库自然灾害防范128
第一节自然灾害与应对措施128
一、自然灾害的形成128
二、自然灾害的特征129
三、自然灾害的分类129
四、我国发生过的重大自然灾害129
五、我国应对自然灾害的主要机构和部分法律法规131
六、影响粮食仓库的自然灾害132
第二节洪涝灾害132
一、洪涝灾害的特点与危害133
二、案例134
三、粮食仓库洪涝灾害的防治138
四、延伸知识140
第三节冰雪灾害144
一、案例145
二、粮食仓库冰雪灾害的防治147
三、延伸知识147
第四节风雹灾害149
一、案例150
二、粮食仓库风雹灾害的防治151
三、延伸知识152
第十一章
粮食仓库智能化管理157
第一节概述157
第二节智能化粮库建设与管理158
一、粮情测控158
二、智能气调158
三、智能通风159
四、智能出入库管理159
五、视频安防160
六、仓储信息管理160
第十二章
粮食仓库综合考评161
第一节“一符四无”粮仓鉴定161
一、“一符四无”粮仓发展历程161
二、“一符四无”粮仓和“四无油罐”标准163
第二节粮油仓储企业规范化管理水平评价164
一、评价方法164
二、评价内容165
第三节中央储备粮包仓制综合考评体系170
一、组织架构170
二、岗位职责170
三、责任划分比例171
四、评价体系172
五、对标考核和兑现奖惩172
第四节“星级粮库”创建活动和“四化粮库”评定简介
一、安徽省“星级粮库”创建活动
二、浙江省“星级粮库”创建活动和“四化粮库”评定
参考文献
作者简介
王若兰 河南工业大学粮油食品学院教授、硕士研究生导师。主要从事粮油储藏技术领域教学和科研工作，主要研究方向为粮油储藏理论与技术、粮食储藏品质控制与粮油仓储工艺。近年来主持承担“十五”“十一五”“十二五”“十三五”国家科技
攻关及支撑课题、国家软课题、863研究项目、行业公益项目、重点研发项目等10余项。参与制定国家、行业及团体标准16项，获得授权国家专利17项。发表专业科研论文160余篇，出版著作16部，主编高校教材《粮油储藏学》和《粮油仓
储工艺与设备》，其中《粮油储藏学》入选普通高等教育“十一五”国家级规划教材及“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。
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